Gemüse-Fermentation

Ein Food-Campus-Arbogast-Workshop mit Sanjay Bösch („Bacteriosapiens“) Fermentation ist nicht nur der älteste Prozess, den die Menschen zur Lebensmittelverarbeitung und Haltbarmachung verwenden, sondern auch ein allgegenwärtiger Prozess, der Kulturen wandelt und uns am Leben hält – und das alles auch noch ohne viel Energieaufwand. In Vorarlberg führt kein Weg an Sanjay Bösch vorbei, wenn es ums Trend-Thema Fermentation geht. Bereits beim ersten „Food Campus Arbogast“ im vergangenen Mai sorgten seine Impulse für großes Interesse. Bei diesem Workshop gibt der Lustenauer ausführliche Einblicke in